Emlyn Brice
54110 hudiviller, France - 0 an(s) d'expérience(s)
Disponible Immédiatement
A la recherche de : Emploi,
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Poste recherché
Analyse sensorielle, qualité de produit, R&D
Ile de France, France
Salaire à négocier
Experiences professionnelles
April 2009 - September 2009
Sélectionner et Former un panel expert « Eau » afin de compléter celui actuellement en place. Il s’agit d’un panel chargé de détecter des mauvais goûts liés à la matière plastique des eaux minérales. Je m’occupe également du traitement des résultats et de la rédaction du rapport lorsqu’un Test « eau » a été réalisé. Enfin j’aide dans la réalisation des tests de dégustation, dans le traitement des résultats et dans la rédaction des rapports de ces tests.
June 2008 - October 2008
Etude du développement des fromages allégés fabriqués à partir de lait microfiltré. Cette technique permettrait aux industriels de produire en continue et d’enlever l’étape du coupé du caillé.
July 2007 - August 2007
Durant les mois de juillet et août 2007 et 2006 : Découpe de la charcuterie, service des clients, et emballage de produits sous vide.
March 2007 - June 2007
Formation du personnel pour les rayons boucherie et boulangerie, mise en place de fiches techniques pour le personnel, traitement des réclamations clients, correction des problèmes d’étiquetage, audit interne. Tout ceci a contribué au renouvellement de la certification ISO 9001.
ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires) - développement de produits
March 2006 - June 2006
Formulation d’un yaourt allégé en matière grasse avec un nouveau gélifiant pour l’entreprise CPKelco. Cette étude a fait l’objet d’une analyse sensorielle
Formations
ENSBANA (Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation)
September 2007 - September 2009
Cette formation m’a permis d’acquérir des connaissances en analyse sensorielle, en formulation de produit, en qualité et en marketing. Un projet industriel de fin d’étude consistant à développer un biscuit feuilleté fourré m’a permis de mettre en pratique ces acquis en réalisant une étude de coût et de marché, en formulant le produit et enfin en réalisant un essai sur la ligne de production puis un test sensoriel.
université henri poincaré
September 2004 - September 2007
MASTER 1 Biotechnologie Agro-ressource Alimentation Nutrition
Enseignement en Nutrition humaine, et technologies de l'ingénieur.